蔭 豆鼓 是 什麼
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延伸文章資訊
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豆豉是中國漢族特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料,利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白質,達到一定程度時, ...
- 2蔭鼓(豆鼓)是蔭油釀造後的副產品@ 蜜豆愛家
置頂 蔭鼓(豆鼓)是蔭油釀造後的副產品 ... 蔭油是台灣居民最早製備的調味料,以蔭油謂味的菜餚在烹煮時,風味曾變得較濃,因此許多家庭在燉肉時,都會用蔭油來調味,但是目前 ...
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- 4豆豉_百度百科
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,用加盐、加酒、干燥等方法 ...
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豆豉的原料只有黑豆、鹽、糖,經過發酵後卻能變成獨一無二的風味。使用美濃特有的小黑豆,經過三個月發酵製成。口味回甘,能提鮮、去腥,在蒸肉、 ...